Waarom je kazen op reis bijhouden?
Je kent het: op vakantie proef je een geweldige geitenkaas op de markt, en een week later weet je niet meer hoe hij heette. Het etiket was handgeschreven, de naam in het Frans, en je foto staat ergens tussen tweehonderd andere.
Met Cheeseport check je de kaas in op het moment dat je hem proeft. Naam, herkomst, plek en je oordeel staan bij elkaar. Thuis vind je hem zo terug, en de volgende keer dat je in de buurt bent weet je precies waar je naar moet vragen.
Zo werkt het op de markt
Op de markt en bij de fromagerie heeft kaas zelden een barcode. Daarom kijkt Cheeseport naar het etiket zelf. Maak een foto, en de app leest de naam, het land, de soort melk en het keurmerk, in welke taal dan ook. Is er geen etiket? Typ de naam in, of kies hem uit kazen die anderen al hebben ingecheckt.
Geen bereik in de bergen? Check gewoon in. Cheeseport bewaart je check-in en verstuurt hem zodra je weer online bent, met het tijdstip waarop je hem proefde.
Proeven als een kenner op reis
- Vraag om te proeven. Op markten en bij kaasmakers is een stukje proeven heel gewoon. Zo ontdek je kazen die je thuis nooit tegenkomt.
- Koop bij de bron. Bij de maker of een goede fromagerie krijg je kaas op zijn best, en vaak een verhaal erbij.
- Let op het seizoen. Sommige kazen zijn er maar een paar maanden per jaar, zoals de Vacherin Mont-d'Or in de winter. Cheeseport laat zien welke kazen nu in het seizoen zijn.
- Kijk naar het keurmerk. AOP, DOP en BOB betekenen hetzelfde: de kaas komt uit een vaste streek en is gemaakt volgens vaste regels.
- Neem hem goed verpakt mee. Kaaspapier of een vacuümzak en een koeltas houden hem goed tot thuis.
Je paspoort vult zich
Elke kaas krijgt een stempel in je paspoort, per land op een eigen pagina. Proef drie kazen uit dezelfde streek en je krijgt een visum. Je kaaswereld kleurt land voor land in, en wie in vijf landen kaas heeft geproefd, verdient de badge Kaasnomade.