De vuistregels
- Drie tot vijf kazen is genoeg. Liever een paar goede kazen dan veel middelmatige.
- Varieer in melk en textuur: bijvoorbeeld een zachte koemelkkaas, een harde bergkaas, een geitenkaas en een blauwe.
- Leg ze in proefvolgorde: van mild naar sterk. Begin met verse en zachte kazen, dan halfharde en harde, daarna de kazen met gewassen korst en tot slot de blauwe.
- Op kamertemperatuur: haal de kaas ongeveer een uur van tevoren uit de koelkast, dan komt de smaak los.
- Snijd per kaas met een eigen mes, zodat smaken niet door elkaar lopen.
Hoeveel kaas per persoon?
Is de kaasplank de maaltijd, reken dan op 150 tot 200 gram kaas per persoon. Als afsluiter van een diner of bij de borrel is 50 tot 80 gram per persoon genoeg.
Wat leg je erbij?
- Blauwe kaas met honing, peer of walnoten. Klassiek met een glas port.
- Manchego met membrillo, de Spaanse kweeperengelei.
- Harde bergkazen zoals Comté of Gruyère met druiven en een droge witte wijn.
- Geitenkaas met vijgen of een frisse witte wijn.
- Normandische kazen zoals Camembert met appel en cider.
- Daarnaast stokbrood of neutrale crackers, zodat de kaas de hoofdrol houdt.
Laat Cheeseport je plank bouwen
Kies in de app drie tot zes kazen die je hebt geproefd. Cheeseport zet ze in de juiste volgorde, legt per kaas uit waarom, en stelt voor wat je erbij serveert en drinkt. Bij elke kaas zie je ook wat andere proevers erbij aten.
Heb je de plank gelegd? Check de kazen in één keer in als kaasplank. In de feed verschijnen ze dan samen op één kaart.